Este es un sabor diferente que le va perfecto al salmón y lo puedes acompañar con arroz salvaje (negro) o con puré de papa o con lo que más te guste.
4 Rebanadas de Salmon.
1 Cucharada de jengibre rallado
1 Cucharada de cáscara de limón rallada y el jugo del limón
1 Cucharada de mostaza dijon
1 Cucharada de miel
Un chorrito de vino blanco o agua.
Mantequilla, sal y pimienta.
* Mezclar en un recipiente el jengibre, limón, ralladura, miel y mostaza
* Freir en la mantequilla derretida los trozos de salmón por la parte de la piel
* Cuando están dorados, vaciarles la mezcla de los demás ingredientes y darles la vuelta para que se
doren del otro lado, si se seca hay que ponerle un poco de vino blanco para que quede un caldito
espeso, se salpimenta y se deja cocer sólo unos minutos, al servir se pone encima la salsita que
quedó.
lunes, 20 de octubre de 2014
Panquecitos de Elote
Esta receta me gusta porque puedes hacer sólo unos cuantos panquecitos o muchísimos, porque los ingredientes vienen por elote, o sea que tienes que calcular considerando que por cada elote salen mas o menos 3 o 4 piezas.
Para cada elote mediano se necesitan: 1 huevo, 30 gr. de mantequilla, 1 cucharada de harina con una pizca de biarbonato y 1/4 de taza de azúcar; si los elotes son muy grandes hay que aumentar un huevo y una cucharada de mantequilla, si son pequeños hay que poner huevos chiquitos.
* Primero se lavan y desgranan los elotes.
* Se precalienta el horno a 200° C.
* Se ponen los huevos en el vaso de la licuadora, se echan los granos de elote
* Se derrite la mantequilla a baño maría o en el micro, se deja entibiar mientras
* Se añade el azúcar y el harina, a la licuadora, se tapa y se licua hasta que se ve una mezcla
homogénea, entonces se va echando la mantequilla derretida hasta que se mezcla completamente
* Se ponen capacillos en las charolas para cup cakes y se llenan hasta 3/4 partes.
* Se hornean mas o menos 20 a 25 min o hasta que al meterles un palillo, éste salga limpio.
** De cada elote salen mas o menos 4 panquecitos regulares, por lo que tu decides cuantos quieres. Eso si, recuerda guardarlos en el refri, porque como el elote se pasa pronto y casi no llevan harina se pueden enlamar a temperatura ambiente.
Para cada elote mediano se necesitan: 1 huevo, 30 gr. de mantequilla, 1 cucharada de harina con una pizca de biarbonato y 1/4 de taza de azúcar; si los elotes son muy grandes hay que aumentar un huevo y una cucharada de mantequilla, si son pequeños hay que poner huevos chiquitos.
* Primero se lavan y desgranan los elotes.
* Se precalienta el horno a 200° C.
* Se ponen los huevos en el vaso de la licuadora, se echan los granos de elote
* Se derrite la mantequilla a baño maría o en el micro, se deja entibiar mientras
* Se añade el azúcar y el harina, a la licuadora, se tapa y se licua hasta que se ve una mezcla
homogénea, entonces se va echando la mantequilla derretida hasta que se mezcla completamente
* Se ponen capacillos en las charolas para cup cakes y se llenan hasta 3/4 partes.
* Se hornean mas o menos 20 a 25 min o hasta que al meterles un palillo, éste salga limpio.
** De cada elote salen mas o menos 4 panquecitos regulares, por lo que tu decides cuantos quieres. Eso si, recuerda guardarlos en el refri, porque como el elote se pasa pronto y casi no llevan harina se pueden enlamar a temperatura ambiente.
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