Esta salsa es una de las preferidas de Giorgio, queda un poco picosita, de color pastel y muuy sabrosa.
30 chiles de árbol
6 o 7 dientes de ajo
1 pedazo de cebolla
3 jitomates partidos
Caldo de pollo (cuando no tengo yo uso consomé y agua)
Poner a freir todos los ingredientes; (menos el caldo) yo pongo de un lado del sarten los jitomates
y del otro lado lo demás, pero hay que estar moviendo los chiles para que no se quemen porque
se doran muy rápido; en cuanto estén doraditos hay que ponerlos encima de los jitomates y tapar
el sarten hasta que todo se vea suave y bien cocido, entonces hay que licuarlo junto con el caldo
o el consomé.
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