Esta ensalada puede ser también una comida completa cuando te la llevas de "lunch", en este caso los ingredientes que necesitas para una persona son los siguientes:
120 gr. de pechuga de pavo (yo prefiero pedir una rebanada como de 1 cm en la salchichonería)
5 o 6 hojas de lechuga de tu preferencia lavadas, desinfectadas y escurridas
1 jitomate mediano
6 u 8 aceitunas deshuesadas
2 o 3 ramitos de brócoli cocidos al "dente"
4 o 5 corazones de alcachofa partidos en cuartos
1 cucharada de ajonjolí tostado
Cortar en cubitos la pechuga de pavo, o si son rebanadas hacerlas rollito y cortarlas en 3 partes
picar las verduras y mezclarlo todo muy bien, añadir el aderezo hasta el momento de servir.
Aderezo:
Mezclar muy bien un chorrito de aceite de oliva, un chorrito (menos cantidad) de vinagre de vino,
una pizca de mostaza, sl y pimienta.
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