Almejas con Jocoque

Se me andaba olvidando este otro jocoque que queda muy bien como botana.

1 Envase de Jocoque seco (250gr)
1 o 2 Cebollitas de cambray picadas con todo y rabo
1 Lata de Almejas u ostiones ahumados picados
2 Cucharadas de salsa inglesa
1o 2  Ramitas de cilantro picado
1 Chile verde picadito (opcional)
1 diente de ajo rallado
El jugo de un limón
Aceite de olio al gusto o bien un poco del aceite de las almejas

** Mezclar todo cuidadosamente y refrigerar antes de servir sobre pan árabe tostado o chapata o
pan

Jocoque seco

Si lo que quieres es una entrada o botana diferente el Jocoque seco es una buena opción, porque además
de super rapido es bien rico.

1 Envase de Jocoque seco (Libanus o el que prefieras)
Zathar (es una especie libanesa que puedes comprar en un buen super o en los cafes JekeEmir)
Aceite de olivo al gusto
Pan árabe tostado o con ajonjolí (las arracadas)

Sólo unta el jocoque en las tostadas, espolvoreas el Zathar y le echas gotitas de aceite de oliva.

*** Si prefieres puedes añadir al jocoque un chile chipotle picadísimo y algo del caldito del chile y lo mezclas bien con el jocoque.
*** Otra opción es que mezcles el jocoque con hierbas finas
*** O bien con cebollitas de cambray finamente picadas, aceite de oliva sal y pimienta.
*** Ahora que si lo que quieres es algo dulce, le puedes mezclar arándanos secos picaditos o moras
azules o zarzamoras. y también lo puedes acompañar con rebanadas de chapata o pan blanco.

Pepinos con Jocoque

Esta es otra ensalada muy fresca y sabrosa aunque de gusto diferente.

1 o 2 Pepinos pelados y cortados en cubos
200 gr. de Jocoque (con el líquido queda mejor)
15 hojas de Menta desinfectadas y rebanadas
1/2 Diente de ajo rallado (opcional)
Sal y pimenta al gusto

Simplemente se mezclan todos los ingredientes y se refrigera hasta servir.