Arroz al vapor o gohan

De todos los arroces el más sencillo, pero no por eso menos rico, es sin duda alguna el arroz al vapor,
si no, prueba tu mismo.

1 Taza de arroz
1 Taza de agua

* Lavar el arroz en suficiente agua hasta que salga clara (primero sale como blanca)
* Poner la taza de agua en la olla express y echar encima el arroz limpio, tapar y poner al fuego alto
   hasta que haga presión, entonces bajar el fuego y dejar cocer durante 7 u 8 min.

* Si prefieres puedes ponerle sal, consomé o algún sabor al vaciar el arroz en la olla, porque así
   queda exactamente al estilo oriental (o sea, sin nada) pero es perfecto para cuando le vas a
   poner verduras fritas para usarlo como base para el arroz frito.

Arroz Frito

1 Taza de arroz
2 o 3 Zanahorias
2 o 3 Calabacitas
1 Huevo
1/2 cebolla

* Poner a cocer el arroz al vapor con agua sola, pero si quieres le puedes agregar sal o consomé.
* Cortar las verduras en cuadritos muy chicos o bien rallarlas en juliana
* Calentar aceite de ajonjolí (como 2 o 3 Cucharadas) y freír las verduras a fuego fuerte durante
  8 o 10 minutos.
* Batir el huevo y freirlo en un sartén con teflón grande para que quede delgadito como una crepa
  voltearlo sólo una vez y picarlo superfnito
* Mezclar las verduras con el huevo y el arroz y al servir ponerle salsa de soya.

** Si quieres en este momento puedes agregarle también carne molida, o cortada en cubitos o
     camarones o pechuga de pollo cortada en cubitos, cualquiera que elijas hay que freirlo antes.

** Tip: para que el arroz al vapor te quede como el chino, te recomiendo enjuagarlo con suficiente
    agua hasta que salga casi transparente (al principio sale muy blanca por el almidón) y para
    cocerlo hay que poner la misma cantidad de arroz y agua (1 taza de arroz y 1 taza de agua) en
    la olla express y cocerlo durante 7 u 8 min. después de que alcanzo la presión. Quita la presión
    de la olla con agua fria para que no se siga cociendo el arroz.

Ensalada de arroz

Esta ensalada además de fresca si le pones algo de proteína (pollo, atun, surimi, etc) queda bien como
plato único.

1 Taza de arróz cocido al vapor (sin sal)
1 Rabano largo
2 Zanahorias grandes
1 Tronco de apio
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
10 hojas de espinaca
1 rama de cilantro
5 Hojas de lechuga escarola o arúgula

* Picar super finito (o en juliana) todas las verduras y rebanar las hojas muy delgado
* Mezclar muy bien todo junto con el arroz ya frío y vinagreta. (yo simplemente mezclo aceite de
olivo, vinagre de manzana, sal y pimienta).

** Si quieres ponerle aún, pollo o cualquier cosa cuando  mezcles todo se lo pones.