Ensalada de arroz

Esta ensalada además de fresca si le pones algo de proteína (pollo, atun, surimi, etc) queda bien como
plato único.

1 Taza de arróz cocido al vapor (sin sal)
1 Rabano largo
2 Zanahorias grandes
1 Tronco de apio
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
10 hojas de espinaca
1 rama de cilantro
5 Hojas de lechuga escarola o arúgula

* Picar super finito (o en juliana) todas las verduras y rebanar las hojas muy delgado
* Mezclar muy bien todo junto con el arroz ya frío y vinagreta. (yo simplemente mezclo aceite de
olivo, vinagre de manzana, sal y pimienta).

** Si quieres ponerle aún, pollo o cualquier cosa cuando  mezcles todo se lo pones.