Goulash

Me parece que actualmente casi todos tenemos un creciente gusto por la comida internacional asi que ayer preparé esta receta que hacía Tinita desde hace muchos años, tradicionalmente se acompaña con una col que tiene un nombre impronunciable, también pongo la receta, a nosotros nos gusta, ojalá te
anoimes a probarlo; si lo haces en la olla de presión queda muy rápido.

1 Kg. de Pulpa de Res en cuadrados (puedes usar aguayón o bola)
5 o 6 Cebolla rebanadas o en lunas gruesas
1 Cucharada de Paprika o Pimientón
1 Taza de crema (200-250 ml)
3/4 Taza de caldo (igual puedes usar el de consomé en polvo)
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de girasol y mantequilla mitad de cada uno

* Se calientan juntos el aceite y la mantequilla (yo pongo mas o menos 2 cucharadas de c/u)¨
* Se echa la cebolla a que tome un color bronceado, entonces se saca y en la misma olla se frie
   la carne a que selle por todos lados.
* Se regresa la cebolla a la olla
* Se agrega entonces la paprika, se salpimenta, se pone el caldo, se tapa y se deja cocer. Si es en la
   la olla expres tarda como 25-30 min. si usaste la olla de cocimiento lento se llevará unas 7-8 hrs
   en una olla cualquiera mas o menos como 1 hr, pero entonces hay que estar poniendo mas caldo
   conforme se va consumiendo el que tiene.
* Una vez cocido (debe quedar mas bien seco) se añade la crema y se deja callentar un poco.
* Servir acompañado con la col.

Col:

1/4 Col (segun el tamaño)
1 Cebolla rebada muy
1 Papa cocida rallada
1 Cucharadita de semillas de alcaravea
2 Cucharaditas de azúcar mascabado
1 Chorrito de vinagre de manzana
Aceite, sal y pimienta al gusto

* Se fríe la cebola con la col rallada, cuando se ablandan se añade la papa, el vinagre, la semilla de
   alcaravea, sal y pimienta, se tapa y se deja cocer a fuego bajo.