12 tortillas frías (del día anterior o mas)
1 pedazo de cebolla
2 dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Ramita de epazote
2 Chiles pasilla
1y1/2 L. de caldo de pollo
100 gr. de Queso cotija o panela (opcional)
* Las tortillas se cortan en tiritas, se frien y se ponen a escurrir en un papel de estraza
* Se pican la cebolla y el ajo, se ponen a freir en un poco de aceite
* Se agrega el caldo de pollo asi como el laurel y el epazote
* El chile pasilla se frie y se corta en pedazos.
* Cuando el caldo suelta el hervor se baja el fuego y ya para servir se acompaña con las tortillas,
el chile y el queso.
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